臥床患者之飲食要點

對臥床的患者來說，妥善的飲食管理不僅是基本需求，更是促進康復，提升生活品質的重要一環。

營養補給是支持身體修復的核心

即使臥床患者活動量較低，熱量需求降低，但身體仍需持續修復組織與維持免疫系統運作，因此營養攝取絕不能忽視。蛋白質是修復肌肉與組織的關鍵營養素，建議選擇容易消化且優質來源，如魚肉、雞蛋、豆腐與瘦肉。

此外，微量營養素在康復過程中亦扮演著重要的角色：

為避免便秘問題，患者還應適量攝取膳食纖維，如蔬菜、水果與全穀類食品，以促進腸道蠕動與排便順暢。當然亦不可忽略補充水分，照顧者可根據情況，每日分次提供溫水、湯品或果汁予患者飲用。

若臥床患者食慾不振或進食量不足，照顧者可考慮餵服口服營養補充品，唯應先諮詢註冊營養師或醫療專業人員，以確保選用適切且安全的配方。

進食方式要兼顧安全與營養

對於咀嚼能力較弱者，照顧者可準備細碎、軟質或流質的食物。若臥床患者有吞嚥困難，照顧者應諮詢語言治療師和相關專業人士，是否需要使用凝固粉調整食物質地，以降低嗆咳風險。另外，照顧者亦要耐心餵食，確保患者完全吞嚥後才進行下一轉餵食，避免餵食過快引起不適。

總結而言，臥床患者的飲食照護需同時兼顧營養與進食安全，建議照顧者定期諮詢營養師及相關專業人士，根據個別需求調整飲食策略，確保患者獲得最好的照顧。

以上資料只供參考，如有疑問，請先向註冊營養師諮詢。

撰文：基督教聯合那打素社康服務 社區營養服務 註冊營養師 蔡芷悠

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*此服務由香港房屋協會提供，撰文機構及營養師僅提供內容作教育用途。