时下流行「植物奶」，适合长者吗？

近年市面越来越流行「植物奶」，对于不能饮用牛奶或食用奶制品的人士来说，若细心挑选一些能够增强营养的植物奶，它们可作为牛奶的代替品。那么，植物奶又是否适合一众长者饮用？

植物奶是什么？坊间有哪些常见种类？

植物奶是指以植物性食品（如豆类、谷物、坚果或种籽）提炼而成的饮品。虽然名为「奶」，其实当中并不包含动物奶的成份。在超市常见的植物奶种类包括豆奶、燕麦奶、杏仁奶及米奶等。

甚么人士需要饮用植物奶？

牛奶及奶制品含丰富营养素如蛋白质、钙质、维他命B2和B12。本港衞生署建议长者每天进食1至2份奶类及代替品，而1份奶类相等于1杯（240毫升）低脂／脱脂奶、2片低脂芝士或1盒（150克）低脂原味乳酪。

然而，有三类人士并无法饮用牛奶或食用奶制品，包括对牛奶敏感的人士、乳糖不耐症患者和全素食者，他们可饮用植物奶来代替。

植物奶营养价值高吗？适合长者用来代替牛奶饮用？

牛奶的营养特点是含丰富蛋白质和钙质，1杯240毫升的脱脂奶约含8克蛋白质和290毫克钙。虽然一般植物奶的热量较牛奶低，但其蛋白质和钙含量却不及牛奶。豆浆或豆奶的蛋白质含量为众多植物奶中最高，1杯约含6-8克蛋白质。可是，1杯其他种类的植物奶，却只含大约1-3克的蛋白质。

至于钙质方面，植物奶本身仅含少量钙质，因此必须于制作过程中额外添加钙质，才能成为高钙饮品来代替牛奶。

蛋白质和钙质均是长者均衡饮食中的重要营养素。摄取足够的蛋白质有助长者预防肌肉流失，而摄取充足的钙质则有助维持骨骼健康，预防骨质疏松。因此，对于那些不能饮用牛奶或食用奶制品的老友记来说，高钙低糖／无糖豆浆或豆奶是代替牛奶的最佳选择，而其他种类的高钙植物奶，则可作为补充钙质的饮品。

选购植物奶时有什么要注意？

拣选植物奶时，建议留意包装上的「营养声称」(Nutrition Claim)，选择印有「高钙」或「含丰富钙质」字眼的产品。老友记亦可细阅营养标签上的钙含量，挑选每100毫升含不少于120毫克钙的植物奶。另外，避免选购朱古力、云呢拿或水果味道的产品，并留意有否添加过量糖份（「低糖」的标准为每100毫升含不超过5克糖）。

撰文：基督教联合那打素社康服务  注册营养师（澳洲）张丽彤