秋三月，调以容平

「容平」一词出自中医学之经典《黄帝内经》。「容」- 有盛受之义，亦有平均及不偏的意义；「平」字，著家王冰以「平定」解。即有「夏之化物，秋当容之；夏之繁茂，秋当平之」的意思。

秋三月指的是农历的七、八、九这三个月，又分别称为首秋、仲秋、季秋。气候从炎暑转为凉燥，是万物开始收藏的季节。树木枝枯叶落，以保持津液养护自身，等待冬天的到来。人体也要将津精收敛，以养内脏。

《饮膳正要》说：「秋气燥，宜食麻以润其燥」。秋季饮食应以滋阴润肺为基本准则。初秋暑气未尽，饮食宜清淡易消化，注意补充水分。仲秋至深秋，气候干燥，多补充水分外，饮食以「酸、甘、润」为主，宜用清热生津、养阴润肺食品为主，如芝麻、核桃、牛奶、百合、蜂蜜、鲜山药、银耳、梨、莲子、甘蔗等甘润食物。同时注意少食葱、姜、蒜、韭菜等辛温发散之品，以免助燥伤阴。

秋梨是常见的药食同源之品，其性凉，味甘、微酸，具有生津润燥、清热化痰的功效。是次介绍一款清宫秋季养生茶饮，为道光时期孝慎成皇后所用调理方。方中麦冬具有益胃润肺、清心除烦的功效。本茶饮适用于阴虚有热，症见口渴、鼻咽干燥、干咳、便秘或伴有心烦失眠等人群。茶饮药味简单，日常应用时可酌情加减，但须注意的是秋梨性质偏凉且含糖，故平素胃寒、脾虚便溏或患有慢性胃肠炎及糖尿病人士慎用。

金果麦冬饮

原方：麦冬3钱，秋梨1个。
现代建议用量：麦冬9克，秋梨1个
做法：将麦冬洗净，秋梨切块，一同加入沸水中煎煮3 ～ 5分钟，待水温适宜时饮用。已煎煮好的秋梨亦可一同食用。

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撰文：基督教联合那打素社康服务  赛马会天水围社区健康中心（中医诊所）注册中医师吴昕殷