卧床患者之饮食要点

对卧床的患者来说，妥善的饮食管理不仅是基本需求，更是促进康复，提升生活品质的重要一环。

营养补给是支持身体修复的核心

即使卧床患者活动量较低，热量需求降低，但身体仍需持续修复组织与维持免疫系统运作，因此营养摄取绝不能忽视。蛋白质是修复肌肉与组织的关键营养素，建议选择容易消化且优质来源，如鱼肉、鸡蛋、豆腐与瘦肉。

此外，微量营养素在康复过程中亦扮演著重要的角色：

为避免便秘问题，患者还应适量摄取膳食纤维，如蔬菜、水果与全谷类食品，以促进肠道蠕动与排便顺畅。当然亦不可忽略补充水分，照顾者可根据情况，每日分次提供温水、汤品或果汁予患者饮用。

若卧床患者食欲不振或进食量不足，照顾者可考虑喂服口服营养补充品，唯应先咨询注册营养师或医疗专业人员，以确保选用适切且安全的配方。

进食方式要兼顾安全与营养

对于咀嚼能力较弱者，照顾者可准备细碎、软质或流质的食物。若卧床患者有吞咽困难，照顾者应咨询语言治疗师和相关专业人士，是否需要使用凝固粉调整食物质地，以降低呛咳风险。另外，照顾者亦要耐心喂食，确保患者完全吞咽后才进行下一转喂食，避免喂食过快引起不适。

总结而言，卧床患者的饮食照护需同时兼顾营养与进食安全，建议照顾者定期咨询营养师及相关专业人士，根据个别需求调整饮食策略，确保患者获得最好的照顾。

以上资料只供参考，如有疑问，请先向注册营养师咨询。

撰文：基督教联合那打素社康服务 社区营养服务 注册营养师 蔡芷悠

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*此服务由香港房屋协会提供，撰文机构及营养师仅提供内容作教育用途。