厨房乐龄科技大搜查

本地研究显示，厨房位列「室内最常跌倒位置」第二名，而准备食物过程亦在「容易引致室内跌倒的高危活动」中排名第三。湿滑地面、过高厨柜、灯光照明不足等，都令厨房变得危机四伏。房协一级职业治疗师叶灵进今次从长者友善设计入手，为大家介绍与家居安全及煮食相关的辅助工具及科技产品。

厨房危机四伏？

根据上门家访经验，除了湿滑地面、过高厨柜及灯光照明不足外，杂物太多亦是厨房常见的家居陷阱。

长者在厨房堆放太多杂物，如「砂煲罂罉」、食物、胶袋等，情况严重的话便会影响长者出入，甚至成为家居跌倒陷阱。而当中最危险的情况，是长者不小心在炉头两旁放置了易燃物品，有机会引致火警。

长者在煮食方面有什么需要及困难？

中心于2018年曾进行一项有关长者日常煮食习惯的调查，结果显示，54%受访长者每周在家中至少煮食七次，即平均而言，他们每天都在家下厨，反映厨房是长者经常出没的家居位置。在煮食方面，他们主要面对以下挑战：

1. 卫生及健康问题
   
   长者没有把吃过的饭菜放入冰箱内，然后再翻热吃。即使有放进冰箱，亦可能隔一段时间才再翻热进食，饭菜亦可能已经变坏。
2. 体力问题
   
   长者或因肌力及关节退化，耐力不胜从前，站著煮一顿饭亦倍感疲累。
3. 安全问题
   
   不少长者使用传统明火煮食炉，但因记性转差，在家中煮食时或会忘记关火，轻则烧焦食物，重则引起火灾。而地面湿滑或攀高蹲低拿东西，亦会增加跌倒的风险。

避免煮食时跌倒，有什么乐龄好帮手？

要预防长者煮食时跌倒，可考虑使用：

1. 防滑地砖

针对厨房地面湿滑，可使用防滑及不反光地砖，或使用防滑贴，增加地面的防滑功能。

2. 升降厨柜

使用电动升降厨柜，或设有可拉下柜内物品的升降架厨柜，令长者拿东西时不用攀高蹲低。此外长者亦应把常用物品放在伸手可及或靠近肩膀至腰间的位置。

要确保家居安全，煮食时有什么乐龄好帮手？

要确保家居安全，煮食时可考虑使用：

1. 无线水浸警报器

当感应器探测到水位高度超过预定位置时，系统会自动响闹或发送警报到手机应用程式，提醒长者或照顾者水位过高。

2. 智能明火煮食炉

长者可透过手机应用程式，实时遥距监察炉具状态和遥控熄火。煮食炉亦具备防干烧功能，炉头在食物烧焦前会自动熄火。如长者不想更换炉具，亦可考虑使用智能控制器，以便遥控关火。

善用乐龄科技，可让长者「居家安老」，生活安全而便利。即使足不出户，亦可煮得轻松、吃得健康，享受下厨的乐趣。

房协长者安居资源中心致力在社区推广「长者友善家居」及乐龄科技的应用，并设计了不同主题的健康探索团、导赏团及体验团，由专人带领参观及讲解，查询 2839 2882。