咖啡与红酒：养生还是伤身

潮流兴叹红酒和叹咖啡，坊间售卖红酒、咖啡和周边产品的店舖亦越来越普及，这除了是一种生活态度，近年更被视为有利于健康的养生之选。究竟这个说法有何根据？对银发一族来说，红酒和咖啡又究竟可养生还是伤身？我们特别邀请香港大学李嘉诚医学院临床医学学院内科学系临床教授姚启恒为大家解开这个疑团。

坊间流传饮用咖啡和红酒可养生，这个说法有什么根据？

姚教授表示，有大型临床研究发现，饮用适量咖啡及红酒可对身体带来益处，尤其是有助降低患上心脏病的风险。透过一些「临床观察性研究」所得出的数据，发现许多有饮用咖啡或红酒习惯的人士，他们的「心脏病风险」会减低，同时生存率有所提升。

但值得留意的是，这些研究并非医学界中较精准和严谨的「双盲研究」方法，因此研究结果有机会受其他外在因素（如：研究对象本身的生活质素或教育水平或较高）所影响。

对于特别关注「养生」的银发一族，享用咖啡和红酒对他们的身体（尤其是心脏）会带来什么正面／负面影响？

除了上述临床作用之外，姚教授指有研究发现饮用咖啡或红酒亦会对身体带来以下影响：

正面影响

1. 红酒里面有一种名叫「白藜芦醇」(Resveratrol)  的成份，有助保护和控制胆固醇，若饮用适量红酒有助减低「坏胆固醇」（低密度胆固醇），同时亦有助增加「好胆固醇」（高密度胆固醇）。
2. 此外，饮用适量的咖啡或红酒，能对身体产生抗氧化作用，对血管带来保护作用，有助避免血管硬化。

副作用

虽然饮用咖啡或红酒对身体有若干好处，不过大前提必须适量，并非越多越好。姚教授提出，若经常饮用过量，便有可能对身体带来反效果，引起以下副作用：

饮用过量酒精：

• 影响血压稳定性（令血压忽高忽低）
• 长远来说有机会增加体重，引致肥胖
• 增加肝脏问题
• 增加癌症风险，如：食道癌
• 增加中风风险

饮用过量咖啡：

• 使血压升高、心跳急速
• 由于不少人喜欢在饮用咖啡时添加糖和奶，若过量摄取，有机会增加心血管疾病的风险。 因此，大家在饮用咖啡时宜尽量减少加入糖和奶，特别是精制糖和全脂奶。

如何界定银发一族的酒精和咖啡「安全享用份量」？

以下是姚教授建议银发一族的酒精和咖啡饮用份量：

酒精

每天别饮用超过「一个单位」的酒精，亦即相等于一罐350毫升的啤酒、一杯 (约150毫升) 红酒，又或者44毫升的烈酒。

咖啡

每天别饮用超过400毫克的咖啡因，亦即大概4至5杯咖啡；每天饮用2至3杯则最为理想。

若银发一族想享受人生又想养生，在咖啡和红酒以外有什么健康推介？

除了咖啡和红酒，银发一族亦有以下饮品的选择及其相关注意事项：

蔬菜汁和果汁

银发一族可选择享用蔬菜汁和果汁，虽然当中都有不少糖份，但属于天然果糖，相对上较纸包饮品和汽水等精制糖份健康。

茶

不少研究都指出，不同类型的茶（如：红茶和绿茶）都有抗氧化作用，是健康之选。不过饮茶时，尽量别添加糖或炼奶。

总括而言，若银发一族希望改善身体健康状况，多关注整体生活健康比依赖摄取某一两种食材更重要、更有效。老友记宜尽量挑选一些天然的食材，多进食蔬菜、鱼类，少吃红肉。此外，亦要注意别进食过量及勤做运动。