长者常饮果醋可保健？
果醋经常被视为保健饮品，有人指在餐前饮用能帮助消化、稳定血糖，更有人指早上饮一杯苹果醋水能帮助瘦身。但果醋真的只有好处？它又适合老友记饮用吗？
坊间有那些种类的果醋？
现时坊间的果醋主要有「水果酿造醋」与「果汁醋」两类型。水果酿造醋泛指以水果为原料酿造的醋，常见的种类有苹果、柠檬或葡萄等，在制作过程中将水果浸泡至麦、米醋中发酵，使水果的酸甜与香味进入醋中。至于果汁醋是在已制好的醋中加入果汁，也称为「调理醋」。市面上果醋商品的种类繁多，其浓度、添加物与食用方式不尽相同，不免令人难以抉择。
果醋一般含有哪些成份？
一般来说，「醋」的成份含有4% - 7%的醋酸。而市面上售卖的果醋，制作时大多添加了糖份，大家选购时应特别留意包装说明，看清楚营养标签的成份表有没有添加糖，同时应注意产品的糖含量。
有血糖偏高或糖尿病的老友记要特别注意，不要饮用过量，否则可能越喝血糖会越高。每100毫升的饮品，若当中含不多于5克糖份才可称为「低糖饮品」，建议大家选择无糖、低糖配方的果醋。
有说果醋能舒缓胃酸倒流，真有此事？
现时并没有科学实证果醋可以舒缓胃酸倒流。其实果醋具有一定刺激性，有胃酸过多者必须谨慎饮用。部份有胃酸倒流或火烧心症状的人士在饮用后，甚至可能会令不适情况加剧，特别是「中央肥胖」的老友记，由于其腹部脂肪较多，较容易压迫胃部，造成胃酸倒流。
果醋能够帮助长者消脂吗？
果醋在节食者当中是相当流行的饮料。然而，减肥或消脂的大原则，是减少热量摄取和增加热量消耗，不过果醋在这两方面均没有帮助。
果醋本身带有浓郁酸味，为令口感更佳，制作过程里往往加入了大量糖份以中和味道。即使只有轻微的甜味，可能已含大量糖份，份量未必较汽水等高糖饮品低。此外，由于溶于水中的糖份不易被察觉，长者有机会过量摄取而不自知。大家在选购果醋时，须留意产品包装上的营养标签，避免摄取过量糖份。
果醋有助消解食物的油份？
很多人认为饮用果醋有助消解食物的油份，不过现时并无研究证实此说法。果醋只能有助减轻高脂食物的油腻感，因而容易令人产生它能消解食物油份的错觉，但其实食物中的油份依然会被身体吸收。反而，果醋的酸味可刺激食欲，经常饮用甚至有机会增加肥胖风险。
享用果醋的建议
- 果醋酸度颇高，宜用白开水稀释，并于饭后饮用。倘若长期直接饮用有机会损害牙齿珐瑯质、喉咙和食道，长者必须多加留意。
- 果醋通常添加了糖份以调整酸度，建议挑选单纯、天然的甜味来源。大家于购买前宜详细阅读商品的成份说明，尽量选择无添加的天然果醋。
- 若希望有效管理体重及减脂，大家应配合健康及均衡的饮食习惯，减少进食高糖、高脂肪及高热量食物，并配合适量运动，而非将果醋当作瘦身饮品。
撰文：基督教联合那打素社康服务 注册营养师（澳洲）罗曼诗