秋三月，調以容平

「容平」一詞出自中醫學之經典《黃帝內經》。「容」- 有盛受之義，亦有平均及不偏的意義；「平」字，著家王冰以「平定」解。即有「夏之化物，秋當容之；夏之繁茂，秋當平之」的意思。

秋三月指的是農曆的七、八、九這三個月，又分別稱為首秋、仲秋、季秋。氣候從炎暑轉為涼燥，是萬物開始收藏的季節。樹木枝枯葉落，以保持津液養護自身，等待冬天的到來。人體也要將津精收斂，以養內臟。

《飲膳正要》說：「秋氣燥，宜食麻以潤其燥」。秋季飲食應以滋陰潤肺為基本準則。初秋暑氣未盡，飲食宜清淡易消化，注意補充水分。仲秋至深秋，氣候乾燥，多補充水分外，飲食以「酸、甘、潤」為主，宜用清熱生津、養陰潤肺食品為主，如芝麻、核桃、牛奶、百合、蜂蜜、鮮山藥、銀耳、梨、蓮子、甘蔗等甘潤食物。同時注意少食蔥、薑、蒜、韭菜等辛溫發散之品，以免助燥傷陰。

秋梨是常見的藥食同源之品，其性涼，味甘、微酸，具有生津潤燥、清熱化痰的功效。是次介紹一款清宫秋季養生茶飲，為道光時期孝慎成皇后所用調理方。方中麥冬具有益胃潤肺、清心除煩的功效。本茶飲適用於陰虛有熱，症見口渴、鼻咽乾燥、乾咳、便秘或伴有心煩失眠等人群。茶飲藥味簡單，日常應用時可酌情加減，但須注意的是秋梨性質偏涼且含糖，故平素胃寒、脾虛便溏或患有慢性胃腸炎及糖尿病人士慎用。

金果麥冬飲

原方：麥冬3錢，秋梨1個。
現代建議用量：麥冬9克，秋梨1個
做法：將麥冬洗淨，秋梨切塊，一同加入沸水中煎煮3 ～ 5分鐘，待水溫適宜時飲用。已煎煮好的秋梨亦可一同食用。

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撰文：基督教聯合那打素社康服務  賽馬會天水圍社區健康中心（中醫診所）註冊中醫師吳昕殷