時下流行「植物奶」，適合長者嗎？

近年市面越來越流行「植物奶」，對於不能飲用牛奶或食用奶製品的人士來說，若細心挑選一些能夠增強營養的植物奶，它們可作為牛奶的代替品。那麼，植物奶又是否適合一眾長者飲用？

植物奶是什麼？坊間有哪些常見種類？

植物奶是指以植物性食品（如豆類、穀物、堅果或種籽）提煉而成的飲品。雖然名為「奶」，其實當中並不包含動物奶的成份。在超市常見的植物奶種類包括豆奶、燕麥奶、杏仁奶及米奶等。

甚麼人士需要飲用植物奶？

牛奶及奶製品含豐富營養素如蛋白質、鈣質、維他命B2和B12。本港衞生署建議長者每天進食1至2份奶類及代替品，而1份奶類相等於1杯（240毫升）低脂／脫脂奶、2片低脂芝士或1盒（150克）低脂原味乳酪。

然而，有三類人士並無法飲用牛奶或食用奶製品，包括對牛奶敏感的人士、乳糖不耐症患者和全素食者，他們可飲用植物奶來代替。

植物奶營養價值高嗎？適合長者用來代替牛奶飲用？

牛奶的營養特點是含豐富蛋白質和鈣質，1杯240毫升的脫脂奶約含8克蛋白質和290毫克鈣。雖然一般植物奶的熱量較牛奶低，但其蛋白質和鈣含量卻不及牛奶。豆漿或豆奶的蛋白質含量為眾多植物奶中最高，1杯約含6-8克蛋白質。可是，1杯其他種類的植物奶，卻只含大約1-3克的蛋白質。

至於鈣質方面，植物奶本身僅含少量鈣質，因此必須於製作過程中額外添加鈣質，才能成為高鈣飲品來代替牛奶。

蛋白質和鈣質均是長者均衡飲食中的重要營養素。攝取足夠的蛋白質有助長者預防肌肉流失，而攝取充足的鈣質則有助維持骨骼健康，預防骨質疏鬆。因此，對於那些不能飲用牛奶或食用奶製品的老友記來說，高鈣低糖／無糖豆漿或豆奶是代替牛奶的最佳選擇，而其他種類的高鈣植物奶，則可作為補充鈣質的飲品。

選購植物奶時有什麼要注意？

揀選植物奶時，建議留意包裝上的「營養聲稱」(Nutrition Claim)，選擇印有「高鈣」或「含豐富鈣質」字眼的產品。老友記亦可細閱營養標籤上的鈣含量，挑選每100毫升含不少於120毫克鈣的植物奶。另外，避免選購朱古力、雲呢拿或水果味道的產品，並留意有否添加過量糖份（「低糖」的標準為每100毫升含不超過5克糖）。

撰文：基督教聯合那打素社康服務  註冊營養師（澳洲）張麗彤