善用輔助小工具　助長者重拾進食樂趣

中心早前舉辦了「吞嚥知多少」網上講座，由職業治療師講解長者常見的飲食問題，並介紹相關的用餐及煮食輔助工具，如防震餐具、斜口碟、防翻杯、電子鹽份計等，希望令長者食得開心又安心。

隨著年紀漸長，身體功能退化，手部活動能力下降，長者在進食方面遇到不少問題，例如因柏金遜症而出現手震、中風後出現吞嚥障礙等，加上消化能力下降，胃口欠佳，長者亦有機會出現營養不良。

中心職業治療師指出，善用輔助用餐及煮食的小工具，可讓長者重拾進食的樂趣，並享有尊嚴及自主的晚年生活，減輕照顧者的壓力。

柏金遜症患者：防震餐具免尷尬 

她以患柏金遜症的長者為例，指出患者在用餐時，可使用防震餐具進食，以求可穩定地將食物放入口，避免因手震而感到尷尬。防震餐具可分辨手部是有意識活動還是無意識抖動，抵消手部震顫，方便手震的長者使用。另外更備有自動旋轉模式，即使是麵類食物，長者亦一樣可以吃得輕鬆自在。

至於曾經中風或關節不靈活的長者，她建議使用粗手柄及可彎曲食具。加粗的握柄有防滑功能，而可隨意彎曲的手柄設計，則可配合長者的進食習慣，調較合適的角度，長者用餐自然更加輕鬆。

斜口碟：食物不易被打翻

另外，斜口碟亦是另一個好幫手。斜口碟其中一邊較高身，加上弧形設計，令食物不易滑出，讓手腕活動能力較差或單手的長者，亦可較易舀取食物。而碟底的吸盤，令斜口碟可固定於桌面上，不易被打翻。

至於手握力不足的長者，中心職業治療師建議可使用防翻杯。底部弧形的設計，令防翻杯猶如不倒翁，可防止水杯翻倒，而且加入弧形雙握把，令長者更容易用雙手握緊水杯。而有關節炎的長者，就可考慮使用輔助用餐筷子，以避免手關節繼續退化。

電子鹽份計：更易控制鈉攝取量

煮食輔助工具方面，她亦介紹了刻度斜置量杯及電子鹽份計。刻度斜置量杯的杯身上加上斜向刻度，方便長者可從量杯上方就可準確掌握份量，而防滑的粗手柄設計，方便手部關節不靈活的長者使用。

而輕巧的電子鹽份計，可量度液體內的鹽份濃度，分為輕、中、超標三個度數，加上閃燈提示，方便長者控制鈉攝取量，例如老火湯會否太鹹，以確保飲食調味得宜。

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